注 ：雪蛤进补不适用于儿童。效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜姜糖水的炖雪妙用。姜水、效去腥味如下图所示；
2、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜捞出过道凉水 ，炖雪
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、放入生姜片稍滚，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，锅内坐水煮开 ，洗净后备用；
3 、用果肉勺挖取红色果肉 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，冰糖适量
制作过程 ：
1 、将这些杂质剔除干净 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，鲜木瓜半只 、拣除黑膜污物等杂质 ，
放入耐热玻璃容器中 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、